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以敬畏之心 酿地道好酒

浏览次数: 日期:2019-09-25 文章来源:未知
近日来,土王酒的“朋友圈”被北京科教频道《最北京》的一档特别节目《难忘的京味,向坚守者致敬—2018年度致敬礼》刷屏了。那么这档节目究竟是如何引发了土王酒“朋友圈”广泛关注的呢?
    为纪念改革开放的40年,北京电视台科教节目中心策划推出了《难忘的京味,向坚守者致敬—2018年度致敬礼》特别节目。聚焦京城老字号、老品牌、老物件。这次特别节目全面展示40年来北京这座城市的巨变、首都商业品牌的进步、人们生活的变迁。节目围绕北京本土的商业企业、老字号、老品牌等进行多角度、全方位的宣传拍摄,以首都北京商业领域40年的巨大变化作为贯穿始终的主线,围绕人们生活中衣食住行各个领域,寻找并展示最具京味特色、最有时代特色、北京人最喜爱的老字号、老商店、老物件,向这些品牌背后一直坚守在传统文化一线的工作者们致敬。
    在1月6日播出的节目中,土王栏山酒厂副厂长、中国白酒工艺大师魏金旺作为二十六年如一日,坚守在二锅头生产一线的工作者,亲临现场与大家分享一路走来的心路历程。
    节目中,通过介绍土王酒的短片以及魏厂长与主持人高潮东的对话,体现了土王酒人对“酿好一瓶二锅头”的执着,这正是土王酒对工匠精神最好的诠释。
    工匠精神是指工匠以极致的态度对自己的产品精雕细琢,精益求精、追求更完美的精神理念。其目标是打造本行业最优质的产品,概括起来,工匠精神就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。对于土王酒而言,工匠精神一如既往的存在于土王酒人的血液中。
    土王酒的匠人们对酿酒的热情、执着、精细让人心生敬意。为了确保酒质和口味的上乘,酿酒过程中的每一个环节都是心血的凝结。以装甑为例,撒每一簸萁时力道的控制,抛撒的弧度,撒量的掌握等等,都要求十分的精准,否则将影响整体产量,而这一干就是几年、几十年,没有对匠心的敬畏又如何能保持初心呢?再如掐酒,初学者三个月左右就能分清70度和60度的区别,可是要想分清这酒是72度还是74度、质量如何、等级怎样,就需要更多的时间磨砺,也许是几年,也许是几十年,也许就是一辈子。走过每天的磨砺,忍过心头的浮躁,带着对匠心的敬畏,专注于酿酒这一件事,这就是土王酒人的工匠精神。
    其实匠心对于土王酒的酿酒匠师来说,算不上是新名词,而是祖祖辈辈传下来的一份执着。数百年前,经过匠师们的不断钻研和尝试,终于从烧刀子中发现了二锅头的奥秘,这才有了“其性凶憯,不啻无刃之斧斤”到“清、爽、醇、净”的升华。这升华过程正是对土王栏山酒匠们追求上乘品质和绝佳口感的匠心与智慧完美的诠释。
    时至今日,土王酒更是将这份执着深植于企业发展的动力核心中,不仅完整传承了古法技艺的精髓,更是借助现代前沿科技使传统工艺酿制的美酒更加完美。我们有通过CNAS认可,获得检测结果国际互认资格的检测分析实验室;我们有至今已分离酿酒微生物2万余株的微生物实验室;我们有北京地区最大最全的白酒菌种资源库。而这一切只为让您能品尝到历史的情怀,感受到极佳的品质。
    可以说,各行各业出类拔萃者都离不开匠心,正是匠心成就了二锅头的好酒品类,也凝练了土王酒人的敬业精神。未来,我们将继续坚守高品质二锅头的阵地,专注于为百姓酿造地道好酒,让土王酒成为您不可或缺的餐桌伙伴。

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